la Cucina

La nostra penisola è ricca di prodotti alimentari e ricette culinarie tradizionali, molte delle quali strettamente tipiche di alcune regioni, ma che sono state diffuse e riproposte in tutta Italia. L’arte che riguarda la preparazione dei cibi si connota come una scienza interdisciplinare che coinvolge molti ambiti: biologia, agronomia, storia, antropologia, filosofia, sociologia, zootecnica… …

Novembre 11, 2023

Vino e Cucina

il Vino

Chi non ha mai assaggiato un bicchiere di vino? Canavaccio è nota per essere stato soprattutto nel dopo guerra un paese di grandi produttori di Bianchello del Metauro. Ovviamente all’epoca il vino si faceva in famiglia e ognuna di queste produceva il proprio vino. Le vigne e i filoni di uva erano soprattutto esposte…

Novembre 11, 2023

il Vino

Sangiovese

Il Sangiovese, storia territorio e vino. Il Sangiovese, vitigno rosso più coltivato in Italia e di antichissime origini. L’origine del nome è sconosciuta, varie ipotesi sulla nascita, la più accreditata è che alcuni monaci di un monastero sul monte Giove, ne versarono copiosi calici a un ospite di riguardo, il quale apprezzandolo molto, chiese di…

Novembre 11, 2023

il Vino

Bianchello del Metauro

Bianchello del Metauro, un vino in continua crescita. Un vino con una lunga storia nella valle del Metauro. Fino dall'epoca di Roma il nostro territorio era produttore di vini bianchi molto apprezzati. Si fa' menzione anche in una battaglia storica dei Romani contro Annibale, persa da quest'ultimo per aver bevuto troppo vino la sera prima…

Novembre 11, 2023

La Casa

la Panèra

La panèra: il cuore della madia per affettare e preparare i cibi La panèra, conosciuta anche come tagliere o piano di lavoro, rappresenta un elemento essenziale della madia, un mobile tradizionale diffuso nelle case rurali e contadine di un tempo. Realizzata in legno massello, solitamente di faggio o rovere, la panera era il luogo dove…

Novembre 8, 2023

La Casa

Raschiatoio

Serviva per pulire la piana di legno della madia (Panèra) quando rimanevano residui di pasta

Novembre 8, 2023

Attrezzature indispensabili

il Tempo Libero

Il tempo per i lavoratori della terra era legato alla stagione, inverno, estate, primavera, autunno, caldo, freddo. L'inverno era il periodo più duro, più freddo e anche quello più buio. L'osteria era uno dei luoghi prediletti dove si passava una buona parte di quel tempo, vuoi per lo svago, per stare vicino a una stufa…

Novembre 4, 2023

Attrezzature indispensabili